Содержание:
Рассказываем, можно ли есть печень, если она горчит, и как избавиться от такой проблемы. Чтобы приготовить идеальную печень, нужно подготовить этот субпродукт.
Одной из самых распространенных проблем является горечь. В этом нет ничего таинственного — печень становится горькой, если на нее попала желчь, или из нее полностью не удалили пленку, жилы и сосуды.
Как убрать горечь из печени куриной или свиной
Чтобы печень не горчила и была мягкой, существуют сразу несколько отличных вариантов. Вы можете выбрать тот, который будет вам по душе:
Сначала нужно разрезать печень на несколько частей, замочить ее в молоке минимум на 30 минут. Обвалять субпродукт в пищевой соде, оставить на час и хорошенько промыть — это ее размягчит.
Обмотать печень пищевой пленкой и легонько отбить молотком. Перед приготовлением проварить ее около 15 минут в соленой воде.
Если же вам не хочется изощряться, всегда можно на час замочить печень в холодной воде перед приготовлением или же обдать кипятком и оставить на несколько минут.
Как убрать горечь из готовой печени
Если готовый продукт все равно горчит, не спешите его выбрасывать. Чтобы нейтрализовать неприятный привкус, можно еще немного потушить печень с добавлением сливок или сметаны.
Соус пропитает печень, а нежный сливочный вкус превратит обычный продукт в нежнейшее блюдо.
Если вы не поймете, почему печень горчит даже после обработки и вымачивания, то остается один выход — замаскировать неприятный привкус.
Для этого предлагаем запомнить несколько хитростей: Добавьте при обжаривании побольше лука, но не берите морковь.
Обжарьте, затем добавьте томатную пасту, дождитесь, пока она станет оранжевой, залейте водой и тушите до готовности.
Скрыть неприятный вкус помогут пряные травы, специи с выраженным ароматом и вкусом.
Как печень «кричит и просит» нас о помощи (блок основных симптомов)
Симптомы проблем с печенью могут различаться в зависимости от конкретного заболевания и его стадии.
Однако, некоторые общие симптомы, которые могут указывать на проблемы с печенью, включают в себя:
— желтуха (желтизна кожи и белков глаз)
— увеличение размера печени (может быть ощутимо при пальпации живота)
— боли в правом верхнем квадранте живота
— тошнота и рвота
— потеря аппетита и веса
— усталость и слабость
— изменения в цвете кала или мочи
— зуд кожи
— синдром артериальной гипертензии (высокое кровяное давление в портальной вене)
Кроме того, у некоторых людей могут быть асимптоматические проблемы с печенью, то есть они не испытывают явных симптомов, но при этом у них могут быть выявлены изменения в функции печени при проведении медицинских обследований.
