десерты

Жареное молоко по испанскому рецепту. Вкуснятина необыкновенная!

Испанская кухня славится изысканностью и разнообразием. Недаром многие туристы едут сюда не только ради корриды, бесконечных вечеринок и жаркого солнца, но и чтобы вкусно поесть. Ведь в еде испанцы и правда знают толк. Причем в разных регионах страны блюда кардинально отличаются.

Мы предлагаем ближе познакомиться с испанской кухней. Но если нет возможности посетить эту чудесную страну в ближайшее время — не беда. Предлагаем пошаговый рецепт жареного молока — блюда, которое мигом перенесет тебя в жаркую Испанию.

Рецепт жареного молока

Даже само название способно вызвать у наших кулинаров недоумение, а вот испанцы просто обожают этот десерт. Более того, сладость так полюбилась, что ее готовят по всей Испании, а это серьезный показатель, что блюдо действительно стоящее.

Ингредиенты крема

  • 1 л молока,
  • 120 г муки (или крахмала),
  • 40–50 г сахара,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 2 яичных желтка,
  • 1 лимон,
  • 1 палочка корицы,
  • растительное масло для жарки,
  • соль по вкусу.

Ингредиенты панировки

  • 6 ст. л. муки,
  • 2 яйца.

Ингредиенты присыпки

  • 1 ч. л. корицы,
  • 2 ч. л. сахара.

Приготовление

Отлей от литра примерно стакан молока и отставь в сторонку. Теперь в отдельную емкость всыпь просеянную муку и понемногу вливай молоко, постоянно помешивая. Добавь щепотку соли, 2 желтка и сахар. Перемешай до однородного состояния.

Смотрите также:  Пирог на скорую руку: вам понравится настолько, что готовить его вы будете не раз и не два

Натри цедру лимона на мелкой терке (только желтую часть, которая не горчит) и добавь в кастрюлю с большей частью молока. Сюда же добавь палочку корицы и отправляй емкость на медленный огонь. Нужно, чтобы молоко впитало аромат корицы и цедры.

Как только появится пар, снимай кастрюлю с огня и медленно вливай нагретое молоко через сито в смесь с мукой, постоянно помешивая. Учти, что цедра должна остаться на сите.

Полученную массу перелей в кастрюлю и поставь на огонь. Можешь добавить еще сахара. Вари на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Крем будет густеть.

Загустевший крем переложи в емкость, покрытую пищевой пленкой, разровняй, закрой и дай остыть. После чего отправляй крем в холодильник на 2–3 часа застывать.

Переложи крем на поверхность, присыпанную мукой. Посыпь мукой со всех сторон.

Для кляра в отдельную емкость вылей 2 яйца, посоли и перемешай до получения однородной массы.

Крем разрежь на кусочки. Каждый кусочек обваляй в муке, затем обмакни в кляр, а потом снова обваляй в муке.

Обжаривай кусочки на разогретой сковородке в большом количестве растительного масла.

Смешай корицу с сахаром. Обваляй в этой присыпке обжаренные до румяной корочки кусочки крема. Десерт «жареное молоко» готов. Приятного аппетита!

Этот традиционный испанский десерт получается очень мягким внутри с хрустящей корочкой снаружи. Что и говорить, испанцы разбираются в десертах, поэтому неудивительно, что такое блюдо пользуется популярностью во всех регионах Испании. А ведь в испанской кухне тысячи классных блюд.

Смотрите также:  Норвежцы считают этот торт лучшим в мире

Делись этим рецептом в социальных сетях, чтобы не потерять, и обязательно приготовь при случае.

Омлет, как в детском саду(Откроется в новой вкладке браузера)

Источник

Поделиться в соцсетях

Оставить комментарий